Vår-og sommermat for de minste
Serverer du mat i barnehage, eller har du mye besøk av barnefamilier i de varme månedene? Her er noen matnyttige vårideer.
Råvarer som smaker ekstra godt om våren
Nykål
- Bruk som base i salat
- Finstrimle og lag råkostsalat, med epler og sitron, eller coleslaw med yoghurt eller rømme
- Kutt en kål i båter, pensle med olje og brun i en stekepanne eller på en grillrist, og la barna smake
- Lag kålrulletter av nykål
Grønne erter (gjerne fryste)
- Lag ertepuré eller ertedipp
- Lag grønn hummus, ertepesto eller ”ertemole”*
- Ha dem i salat eller potetmos
- Grønn ertesuppe: Server den gjerne som shots i små glass
- Lag kremet, grønn pastasaus*
- Grønne pannekaker (ved å ha ertepuré i røra)?
(Ny)potet
- Kokte nypoteter - Nam!
- Rasp og lag røsti!
- Bakte poteter med mye godt på
- Potetmos - med smak og farge fra andre grønnsaker?
Leskende og deilig med frisk drikke på varme dager. Smoothie eller juice er dessuten genialt om dere har en rest av frukt eller grønt som må brukes opp.
Kjappe, sunne retter for små oppdagere på vår-ekspedisjon:
- Grove wraps med for eksempel kylling, salat og mais.
- Grove fiskekaker med råkost (gulrot, kål, eple) i grove pitabrød eller wraps.
- Kald pastasalat av fullkornspasta, med for eksempel skinke eller kylling, erter og paprika.
- Grove mini-pizzaer – gjerne lettvint på pitabrød eller fullkorn-polarbrød, med tomatsaus, ost, skinke og grønnsaker.
- Smoothie – holdt kjølig på termos
- Kjøleskapsgrøt – med bær, musli og annet digg.
- Grove muffins: Med bær, banan og annet godt.
Smart matprepping for de voksne
Mange av varene du kjøper via grossist er tilpasset for å gjøre hverdagen litt enklere. Her er noen av våre beste storkjøkkentips for å spare tid og ressurser – i ditt barnehagekjøkken:
1. Mise en plas (”ha alt klart”): Kutt opp grønnsaker og frukt dagen før, eller kjøp inn ferdig kuttet, kokte eller stekte ingredienser, om dagene er ekstra travle.
2. Storproduksjon: Lag store porsjoner om gangen, av for eksempel gryteretter og supper, moser, sauser, pastasalat eller deiger. Du kan også få tak i gode, så godt som ”hjemmelagde” ferdigretter fra grossisten din.
3. Halvferdig bakst: Det finnes mange gode, grove ”tin og server”-produkter, ”bake-off”-produkter, deig-emner og brødmikser av god kvalitet på markedet, alt etter behovene hos deg.
4. Planlegg for restene: Bruk gjerne KI til hjelp til gode ideer! (se side 14)
5. Rutiner er gull! Dedikerte oppgaver; ansatte som setter brøddeigen til faste tider, for eksempel, gjør det lettere å få hverdagen til å gå opp.
6. Få ”hjelp” fra barna! Kanskje ikke det mest tidsbesparende løsningen, men gir masse verdi og matglede som bonus!
Se frukt.no for flere sunne mattips for barn
Alt du trenger av mat og råvarer, finner du på sg.no